O restaurante Brisa do Mar, no Reid’s Palace, no Funchal, recebe no próximo dia 10 de abril um jantar vínico que promete cruzar gastronomia contemporânea com vinhos de produção biodinâmica. A iniciativa contará com um menu de quatro momentos assinado pela chefe Zélia Santos, harmonizado com referências da produtora portuguesa Júlia Kemper.
A proposta gastronómica inclui ceviche da Madeira, sopa de peixe, bochecha de porco e, para sobremesa, mousse de requeijão com abóbora. Cada prato será acompanhado por um vinho selecionado da região do Dão, numa harmonização pensada para realçar os sabores e criar uma experiência integrada.
Os vinhos apresentados pertencem à produção de Júlia Kemper, reconhecida pela continuidade de um legado familiar com vários séculos e pela aposta em práticas orgânicas e biodinâmicas. As referências da produtora são frequentemente destacadas pela sua elegância e expressão do terroir do Dão, com reconhecimento tanto em Portugal como no estrangeiro.
O programa tem início às 19:30 horas, com um cocktail e canapés de boas-vindas, seguindo-se o jantar às 20:00 horas. A noite será acompanhada por música ao vivo, num ambiente intimista, tendo como pano de fundo a baía do Funchal. O preço é de 115 euros por pessoa, sendo recomendada reserva antecipada devido à lotação limitada.
O Brisa do Mar integra o histórico Reid’s Palace, unidade hoteleira de referência na Madeira, conhecida pela sua oferta gastronómica e pela localização privilegiada sobre o Atlântico. O restaurante é sazonal e abre na Primavera e no Verão, com uma vista privilegiada para o mar. Distingue-se pela cozinha inspirada nos produtos locais e sazonais, aliando técnicas contemporâneas à tradição madeirense.
