O Savoy Palace volta a organizar, no Galáxia Skyfood, mais uma edição do ciclo gastronómico “Estrelas no Galáxia”, que tem trazido à Madeira alguns nomes relevantes a gastronomia feita em Portugal. O evento realiza-se na noite de 12 de setembro, tendo como protagonista, João Sá, chefe do prestigiado restaurante Sála, em Lisboa, e distinguido com uma estrela Michelin.
O chefe assina um jantar de autor, num evento apenas para 40 convidados, que terão a oportunidade de saborear um menu de degustação de seis momentos, numa fusão entre técnica apurada, respeito pelos ingredientes e uma abordagem sensorial que apela às memórias e às emoções. Reconhecido pelo trabalho de valorização da gastronomia portuguesa, “o chefe pontua as suas criações com influências da cozinha asiática, desenhando cada prato como uma narrativa que celebra a essência do produto e convida a explorar paladares” pode ser-se numa nota de imprensa da Savoy Signature.
Com a curadoria do chefe corporativo da Savoy Signature, Celestino Grave, e a hospitalidade gastronómica do chef residente do Galáxia Skyfood, Roberto Barros, a noite propõe uma viagem pelos sabores. As reservas podem ser feitas on line. O jantar custa 150 euros por pessoa. Com harmonização de vinhos o jantar passa a custar 190 euros.
A paixão de João Sá pela gastronomia revelou-se cedo: aos 12 anos já organizava eventos culinários na escola e, apenas dois anos depois, ingressava na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Formado em Cozinha e Pastelaria, construiu um percurso que inclui passagens por espaços de referência em Portugal e noutros países, trabalhando com nomes incontornáveis na cozinha portuguesa, como Fausto Airoli, Ljubomir Stanisic e Nuno Mendes.
Em 2024, o Sála foi distinguido com a sua primeira estrela Michelin, reconhecimento que reafirma o percurso de excelência de João Sá e a singularidade da sua visão gastronómica.
Criado para celebrar o encontro entre talento, criatividade e excelência gastronómica, Estrelas no Galáxia transforma o restaurante fine dining do Savoy Palace, no 16º piso do hotel, num palco privilegiado para receber chefs com estrelas Michelin, proporcionando aos residentes na Madeira experiências de topo da gastronomia portuguesa, sem sair do Funchal.
