A Madeira prepara-se para receber uma celebração da sua essência gastronómica com o jantar “Do Oceano à Natureza”, que decorre no Restaurante Oxalis, no Hotel Casa Velha do Palheiro, Relais & Châteaux. O evento reune o Chefe Gonçalo Bota, recomendado pelo Guia Michelin, e o Chefe José Diogo Costa, detentor de uma Estrela Michelin no restaurante William, no Reid’s Palace, A Belmond Hotel. Trata-se de uma colaboração culinária que procura homenagear o território madeirense.
Inspirado nas paisagens da ilha, o menu propõe “uma viagem sensorial desde as profundezas do Atlântico até à serenidade das terras altas do Palheiro Nature Estate”, pode ler-se numa nota de imprensa divulgada pela Casa Velha do Palheiro. A experiência, composta por seis momentos — quatro pratos salgados, uma pré-sobremesa e uma sobremesa — será acompanhada por uma harmonização de champanhe premium, selecionada “para realçar o diálogo entre a frescura do mar e a riqueza natural da Madeira”.
Assente em produtos locais, sustentabilidade e respeito pela natureza, o jantar reflete a filosofia partilhada pela Relais & Châteaux e pela Belmond, que privilegiam a hospitalidade intemporal, a excelência culinária e a ligação genuína ao território. “Este jantar celebra a essência da Madeira - o encontro de dois mundos culinários unidos pelo mesmo respeito pelos ingredientes e tradições da nossa ilha”, afirma o Chefe Gonçalo Bota. Já o Chefe José Diogo Costa acrescenta: “’Do Oceano à Natureza’ é mais do que um menu; é uma história de origem, de terra e mar, e de como a arte de cozinhar transforma os produtos da natureza em experiência.”
O jantar está marcado para sexta-feira, 14 de novembro de 2025, às 19:00 horas, no Restaurante Oxalis, no hotel Casa Velha do Palheiro. O preço é de 245 euros por pessoa, incluindo harmonização com champanhe premium. As reservas podem ser feitas através do e-mail reservations.casavelha@palheiroestate.com ou do telefone +351 291 790 350, sendo recomendada a reserva antecipada devido ao número limitado de lugares.
A Casa Velha do Palheiro é um hotel Relais & Châteaux que combina charme histórico e conforto moderno, oferecendo aos seus visitantes experiências únicas e uma hospitalidade distinta, em perfeita harmonia com a natureza envolvente. O Oxalis é o restaurante de assinatura do hotel e da propriedade onde está inserido, a Palheira Nature Estate.
