No próximo dia 9 de março, a Madeira recebe uma experiência gastronómica que promete atravessar o Atlântico sem sair da mesa. Sob o mote “Uma experiência entre ilhas (Madeira x Açores)”, o chefe Filipe Janeiro, anfitrião do Gazebo, convida os chefes Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, do Bioma, para a criação de um menu exclusivo de seis momentos.
Conhecido por conduzir os seus convidados numa viagem sensorial pelos sabores madeirenses através de menus de degustação sazonais, o Gazebo propõe agora uma travessia simbólica até aos Açores. O resultado será um encontro a seis mãos que celebra os produtos da época de cada arquipélago, cruzando mar e terra numa narrativa comum de identidade e território.
O Gazebo, casa do chefe Filipe Janeiro, e projeto inspirado por ele e pela companheira, Adrianne Zino, tem-se afirmado como um espaço de experiências gastronómicas que destacam ingredientes locais e sazonais, tendo sido recomendado pelo Guia Michelin em 2025. Já o Bioma, liderado por Franco Pinilla e Rafael Ávila Melo, é descrito como um reflexo autêntico dos Açores, profundamente ligado à sustentabilidade e ao respeito pela natureza, distinguido com o Prémio Nacional de Turismo 2025 na categoria de Turismo Gastronómico.
Na informação que serviu para divulgar o jantar, é adiantado que o que une os dois projetos é uma visão comum de cozinha contemporânea enraizada no território. A ligação direta a produtores, a valorização dos ingredientes locais e a criação de menus que evoluem com a estação definem uma abordagem de proximidade e responsabilidade. Em sala, essa filosofia procura traduzir-se “numa experiência intimista e cuidada, onde cada prato conta a história do lugar de onde provém”.
O evento pretende proporcionar um ambiente familiar e a oportunidade de contacto direto com os chefes e a equipa responsável pelo projeto. O jantar tem o valor de 160 euros por pessoa, incluindo o menu de seis momentos, águas e café ou chá da horta. No local, estará disponível a opção de harmonização com vinhos dos Açores e da Madeira. As reservas serão feitas por mesa, com diferentes opções de horário. O evento tem início marcado para as 19:30 horas.
