O restaurante Kampo by Chef Júlio Pereira volta a dinamizar a iniciativa “12 Meses, 12 Chefs”, um projeto que, ao longo do ano, convida diferentes chefes a assumirem a cozinha do espaço durante um almoço especial. Ao contrário de eventos a várias mãos, cada edição apresenta uma ementa da autoria exclusiva do chefe convidado, preparada em conjunto com a equipa do restaurante anfitrião.
Na sua segunda edição, o projeto tem como principal objetivo elevar a marca Madeira mais longe, promovendo conceitos inovadores e diferenciadores, sempre com os produtos regionais como protagonistas. Mais do que divulgar os espaços de restauração envolvidos, a iniciativa pretende reforçar a imagem da ilha como destino gastronómico de referência, destacando a qualidade e diversidade da matéria-prima local.
O convidado do mês de março é o chefe Vasco Coelho Santos, um dos nomes mais destacados da nova geração da gastronomia portuguesa. O seu percurso começou em Lisboa, no Atelier de Cozinha Michel, passando também pelo Olivier Avenida, com Olivier da Costa, e pelo histórico Tavares Rico, com José Avillez.
Em 2010, mudou-se para Espanha, onde trabalhou em alguns dos mais prestigiados restaurantes do mundo, como o Mugaritz, o Arzak e o el Bulli. A experiência ao lado de chefes como Andoni Aduriz, Juan Mari Arzak e Ferran Adrià marcou profundamente a sua abordagem criativa à cozinha.
Após passagens internacionais por cidades como Londres e Singapura, Vasco regressou ao Porto, onde fundou o projeto de private cooking Euskalduna, que viria a evoluir para o Euskalduna Studio, inaugurado no final de 2016. No espaço, não existe separação entre cozinha e sala, proporcionando uma experiência imersiva e personalizada, com os ingredientes portugueses em destaque.
O chefe Vasco Coelho Santos aceitou o convite do Kampo e estará no restaurante do Funchal no próximo dia 8 de março, às 13:00 horas, para um almoço que promete uma verdadeira viagem gastronómica, celebrando a criatividade e os sabores portugueses.
