Numa pequena rua antiga, junto à Catedral do Funchal, a Rua dos Murças, em pleno centro histórico, há uma esplanada com luz acolhedora, e uma porta que dá acesso ao restaurante Informal. Ali observam-se conversas em várias línguas e vêm-se pessoas de diferentes culturas. É um ambiente cosmopolita, elegante, e ao mesmo tempo descontraído.
O Informal é um dos restaurantes vibrantes do Funchal. Tem uma cozinha criativa, com uma lista de entradas para partilha cheias de sabor. Vieiras, lulas, sandes de lavagante, são apenas exemplos de iguarias cujo sabor persiste na boca.
Luís Mira, um dos três sócios, explica que a aposta é numa fusão de várias cozinhas. Há um pouco de orientalidade sobre uma base mediterrânica, um conceito que se estende aos pratos principais e às sobremesas. Há sempre peixe fresco do dia, há mudanças regulares no menu e há, acrescenta Luís Mira, “uma aposta em produtos frescos, respeitando a sazonalidade”.
É uma cozinha de autor, aberta, com um balcão onde se podem sentar quatro pessoas. Ali sente-se os aromas e a azáfama. Mas também se pode interagir com a equipa, colocar questões, dar opiniões.
Além do balcão do chefe o restaurante tem uma pequena sala, com mesas, a partir de onde também se observa o movimento. Mas em dias em que não chove a esplanada é um ótimo jantar para partilhar uma refeição, seja ao jantar, seja ao almoço, em que é servido um menu com sugestões do chefe, que muda todas as semanas.
O Informal não aceita reservas. Recebe os clientes à medida que chegam. E como isso leva a esperas, e para aumentar a oferta disponível, nasceu o Informal Drinks Lab, um cocktail bar que funciona como a sala de visitas do restaurante.
O espaço vale uma visita por si só. Mas pode ser o lugar para o aperitivo e até para um digestivo. A carta apresenta cocktails clássicos, como Pisco Sour ou Daiquiri, mas aposta nas propostas de assinatura, como o Olive Mist, o Rusty, o Gentleman ou o Sunset in Perú. São nomes que convidam a uma descoberta no mundo da mixologia, com uma oportunidade para, também aqui, trocar dois dedos de conversa com a equipa, ou não tivesse este espaço o nome Informal.
