O Castanheiro Wine Dinners regressa no próximo dia 14 de março, para a primeira edição de 2026, reafirmando-se como uma experiência gastronómica de excelência dedicada aos apreciadores de grandes vinhos e cozinha de autor.
O jantar terá lugar no Restaurante Tipografia, integrado no Castanheiro Boutique Hotel, numa parceria com A Loja do Vinho e a Atlantis Vinho Madeirense. A apresentação estará a cargo do enólogo Francisco de Albuquerque, da Madeira Wine Company, que ao longo da noite fará o enquadramento técnico de cada vinho, explicando características, castas e processos de vinificação.
O menu, concebido pelo chefe Maurício Gonçalves, propõe cinco momentos gastronómicos harmonizados com cinco vinhos portugueses, num alinhamento pensado ao detalhe, privilegiando produto regional, equilíbrio de sabores e rigor técnico na execução.
A receção inicia-se com pato laminado crocante, pitanga, coentro e puré de Paris, harmonizado com Atlantis Rosé 2024 DOP Madeirense, num registo fresco e aromático. Segue-se a truta da Madeira fumada com ovas, ice plant e creme de laranja, acompanhada por Espumante Quinta dos Abibes 2023 DOC Bairrada, cuja acidez e efervescência prometem realçar a delicadeza do prato.
No momento dedicado ao peixe será servido peixe da costa com batata-doce, compota agridoce de moganga e jus do próprio peixe, em conjugação com Atlantis Verdelho Reserva 2021 DOP Madeirense, vinho estruturado que reforça a identidade atlântica do prato.
A proposta de carne apresenta carne prensada com aromas de vinhos e alhos, polenta, torresmo e espigos da Camacha, harmonizada com Quinta dos Abibes Syrah 2019 DOC Bairrada, num encontro marcado pela intensidade e complexidade aromática.
Para finalizar, a sobremesa combina tapioca e framboesa, manga e maracujá, acompanhada por Blandy’s Verdelho 10 Anos. O jantar encerra com café ou chá e petit fours harmonizados com Blandy’s Malmsey 15 Anos, proporcionando um final intenso e elegante.
Reconhecido como um dos espaços mais vibrantes da cidade, o Restaurante Tipografia afirma-se pela sua cozinha contemporânea e criativa, tornando esta iniciativa numa opção diferenciadora para um jantar a dois, um encontro entre amigos ou para quem procura um programa distinto no centro do Funchal.
Os lugares são limitados, sendo recomendada reserva antecipada através do telefone +351 291 200 100 ou do email info@castanheiro.pt.
O primeiro Castanheiro Wine Dinner tem início marcado para as 19:00 horas.
