Há muitas coisas que unem os chefes distinguidos, na Madeira, pelo guia Michelin. Uma delas, é a escolha de restaurantes, alguns com comida tradicional, de conforto e de estilo caseiro. Não é, por isso, estranho, encontrar Octávio Freitas (uma estrelas Michelin), ou Benoît Sinthon (duas estrelas Michelin), para citar alguns exemplos, a jantar o almoçar na Casa dos Salgados.
No início do ano a equipa do estrelado restaurante fez o convívio de Natal neste restaurante. E são vários os eventos e muitos os grupos que procuram a tranquilidade deste vale, a freguesia da Camacha, para uma comida sem pressas.
Para chegar à Casa dos Salgados é preciso percorrer estradas secundárias (o melhor é procurar num mapa on line). Ainda se segue umas centenas de metros de um beco em pedra, que leva a uma antiga casa, transformada em restaurante, construído aos poucos, à medida que o conceito ganhava alma.
Hoje é um produto consolidado. Um espaço em plena Natureza, sonhado por Inácio Sá, e feito na casa onde nasceu. À mesa a escolha vai para pratos portugueses, na panela ou tacho, ou para pratos no forno e grelha. Arroz de pato, Feijoada à brasileira, Borrego, Macarrão, Sopa de Trigo, ou Arroz com Carne de Porco. No forno e grelha as opções passam por Bife do lombo, Plumas de porco preto, Bacalhau ou Polvo do tipo lagareiro.
Todos os pratos são por encomenda. O restaurante trabalha com base em reservas. E todas as opções incluem uma sobremesa de abacaxi e laranja e entradas de iscas de fígado, favas guisadas e cenoura à Algarvia.
Além do espaço, uma das pérolas da Casa dos Salgados é a garrafeira. Inácio Sá transformou a paixão pelos vinhos em serviço e reúne uma gama de rótulos portugueses de diferentes regiões. Alguns destes vinhos são de pequenos produtores e difíceis de encontrar.
Num ambiente praticamente privado, com vista para o vale, a Casa dos Salgados convida ao sossego, a uma refeição em que o sabor é rei. Não é à toa que os chefes de outros restaurantes ali procuram refúgio… para provar pratos simples, que lembram a casa.
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